凉菜店卖什么吸引人，求几道特色凉菜夜宵店用，很苦恼

@Anduo

　　一、凉菜店卖什么吸引人

　　最主要的是根据天气情况来决定凉菜卖什么吸引人。比如说夏天你可以卖一些比较爽口的菜肴.最受人们喜欢的凉拌黄瓜，凉拌木耳。凉拌猪耳朵。凉拌牛肉。把自己家卖得好的产品就多做一些，卖不好的产品就少做一些。每天拿一两个产品来做特价或者是推销。比如说买了你家50块钱的产品免费送一个气球或者其他的东西。

　　二、求几道特色凉菜夜宵店用，很苦恼

　　黄闷鸡爪

　　材料：鸡爪8只，干香菇8个，木耳少许。

　　调料：葱，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，盐，鸡精。

　　做法：

　　1.鸡爪洗净去脚趾，再剁成两半。

　　2.取一个大碗放入鸡脚加入料酒，耗油拌均匀，盖上盖子腌制20分钟。

　　3.干香菇，木耳泡发切小块，蒜苗切段，葱蒜辣椒切碎，炒锅到油爆香葱蒜，辣椒。

　　4.放入鸡爪翻炒，炒到表面变色。

　　5.加入料酒，清水，煮开后撇去浮沫。

　　6.在加入老抽，生抽，糖，盖上盖煮上10分钟。

　　7.再把香菇和木耳加入继续15分钟。

　　8.汤汁快干时加入盐，鸡精，蒜苗翻炒均匀关火。